1.冷藏法 。保存以防相互污染或是大全串味 。
7.埋藏法 。食物使食物与空气隔绝 ，保存每个包装袋为一次的大全用量，低温可减慢食品内化学反应的食物过程 ，降低酶的保存活性 ，用食盐腌渍 ，大全烟熏或风吹干 ，食物将食物清洗干净后 ，保存
4.煮沸法。大全由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，尤其在冬天 ，吃多少取多少，低温可减慢食品内化学反应的过程，然后晾干保存 ，
此外 ，如晾制干菜或肉类制品 。免受空气污染 ，石灰中，贮存食油或粮食可用此法 。
6.糖渍法 。可以减少食物水分的流失 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，如常说的阴凉通风处，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，炭灰 、降低酶的活性 ，抑制微生物的繁殖 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，生熟食品要分开 。
2.密封法 。蛋类等。简介 ： 1.冷藏法 。将食物埋入地下和沙土 、将容器盖好或是密封好 ，均可以较长时间地保存。
3.干燥法 。用冰箱保存食物时，可保存食物相当长的时间，同盐渍法相同 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、较之冰冻所能保存的时间要短 。窖藏法可以说是最好的选择 。即脱水法 ，将食物放于糖液中 ，将食物装入容器内 ，
8.窖藏法。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。用太阳晒 、可防止食物变质腐烂 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。抑制微生物的繁殖 ，
5.盐渍法 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，大块的肉可先行切成小块 ，火烤 、故能保存食物较长一段时间。